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紫心甘薯有什么特点？

　　在甘薯品种资源中有一些品种的薯块肉色呈现不同程度的紫红色，这是由于花青素的积累造成的，其成分与葡萄皮紫色素相似。目前对甘薯为何积累花青素及这种色素对***的作用仍不清楚。紫肉甘薯大部分含有较高的淀粉率，熟食略有苦味，食味较差，不适合食用，同时大部分鲜产较低，难以取得较高种植效益。但紫肉甘薯可成为重要的天然色素生产原料，其资源的丰富程度要远远优于其它植物。目前日本已经开始加工利用紫肉甘薯，如做成调色用薯粉、薯酱、饮料等。推广的品种有九州109、山川紫、种子岛紫、Ayamurasaki等。

紫薯目前在国际市场十分走俏，含有丰富的蛋白质，18种易被***消化吸收的氨基酸，***A、B、C等8种***和磷、铁等10多种天然矿物质元素，是***、的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进***，改善消化道环境，预防胃肠道***。

红薯是食物中的明星，而紫薯比红薯还。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“大王”，易被***吸收，同时还可留在中，增强机体，清除体内自由基，******细胞的生长，预防的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治***、维护人类健康的直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是***C的20倍、***E的50倍，对100多种***有预防和作用。

甘薯催芽育苗栽培技术是整个反季节栽培的一个重要环节，育苗时间宜早于2月中旬，将种薯转移到保护苗床育苗。苗床用双层薄膜保护，种薯排列整齐，覆盖一层细土，铺一层塑料薄膜，拱形框架上覆盖一层薄膜，以提高苗床的地温。适时早播对甘薯栽培技术有什么影响？

苗床***个月每7天喷水一次，一个月后每周喷水施肥两次，每7-10天切一批，从***次切菌开始，每周喷水施肥两次，适当增加浓度，保证幼苗的营养供应。

地膜覆盖可以起到增温保墒的作用，同时可以改善土壤的理化性质，增加土壤昼夜温差。甘薯栽培技术一般可采用双排交错种植，垄高覆盖，全程60厘米，覆盖面50厘米，小排40厘米，株间交错，种植距离33厘米，每亩约4000株，垄高适中。如果种植期太干燥，可以采用平盖平栽的方式来促进幼苗生长。